Carne magra, de color rojo oscuro y con poca grasa. Al ser muy blanda, es ideal para bistecs, churrascos, escalopas, anticuchos, pinos, entre otros.
Otros cortes similares para su uso: Posta Negra y Posta Rosada.
Peso aproximado por pieza de 1,3 Kg
Precio $9.980 Kg
Corrales del Sur es Angus, calidad superior.