Corte individual situado en la parte inferior del pecho. Es alargado, de forma triangular, muy fibroso. Pero al estar provisto de un cordón graso se entregata su sabor y jugosidad.
Este corte es apropiado para preparaciones al horno y cacerola, para hacer estofados, cazuelas y mechadas.
Pruébala aliñándola con un Mix de Pimientas y Sal Gruesa.
Precio $4.990 Kg
Porcionado a mano, en piezas de 1,8 Kg aproximadamente.
Corrales del Sur es Angus, calidad superior.